传统上，云吞师傅会选用高筋面粉，按比例以新鲜土鸡蛋液和面，搓揉成光滑面团。然后挑选粗大的竹竿，师傅骑坐在竹竿的一头，用脚蹬地，反复碾压面皮至厚度约1毫米，全程不沾一滴水。而云吞馅则按照“三分肥七分瘦”的猪肉分别切碎搅拌，加入蚝油、生抽等调味料混合均匀而成，再配以猪筒骨、大地鱼干等熬制的汤底，一碗碗爽滑鲜嫩的云吞新鲜出炉。铁路上海站计划对9月15日至16日途经京沪、沪昆、沪苏通，沪宁城际、沪宁沿江、杭深高铁线，京沪、沪昆普速线，金山线等部分旅客列车，采取临时停运措施。铁路部门将根据风速雨量和灾害影响程度等实际情况，适时采取停运、加开、恢复开行等措施，动态调整列车开行方案，确保旅客安全出行需要。详情 
