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刘志庆卸下厨师的“行头”，向游客讲述起“十大碗”的由来：湟源的丹噶尔古城在历史上是西部边陲重要的商贸集镇，在古城经商的商人大多来自山西、陕西等地，他们将自己的饮食习俗带到了湟源，久而久之，融合当地的风俗习惯，就形成了这种风格独特的湟源宴席菜谱。

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