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张宇人提到，现在香港厨师人手短缺，缺乏有新意的菜式，希望通过比赛刺激行业思维，引发灵感。参赛创意菜式需为中餐，包括肉类、家禽、海鲜、素食四个种类，每种均设有金、银、铜奖及优异奖各一名。
《关于消耗臭氧层物质的蒙特利尔议定书》缔结于1987年9月16日，旨在通过采取全球行动逐步停止消耗臭氧层物质生产和使用。2016年10月，蒙特利尔议定书缔约方达成《基加利修正案》，决定对导致全球变暖的强效温室气体氢氟碳化物(HFCs)实施管控和削减。
香港金融管理局总裁余伟文表示，气候变化是全球性的挑战，需要各方合作应对。香港和迪拜作为亚洲和中东的可持续金融中心，以及东方和西方间的重要门户，有能力、有责任作出更大的贡献。首届气候金融会议是两地共同建设“亚洲──中东净零走廊”的第一步。他期待香港金管局与迪拜金管局有更多合作。
