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之后最难的是烧窑。柴窑火候全靠人的判断，要烧制里外全黑的黑陶，必须精准掌握温度。柴烧一窑需要60个小时左右，加柴的速度和方式、气候的状况等细微因素都会影响作品色泽，需要烧窑人不间断投柴、关注。
然而，这一样平常东西的发现和使用，却启发了外国的科学家，改变了世界酿酒业的历史。19世纪末，法国著名细菌学家、卡介苗发明者之一的阿尔贝·卡尔梅特(Albert Calmette)从中国的酒曲中分离出了阿米露酶，进而发明了用淀粉质原料酿造酒精的阿米露法，而这种方法因为提高了生产效率，得以在全世界推广。英国科学史学家李约瑟在《中国科学技术史》一书中，也对中国人发现的曲进行了详细记述。
家住江门、工作在深圳，稻兴产业控股有限公司总经理黄波一直饱受两地通勤之苦——5年来，他在两地往返累计7万多公里。比起走弯路，更让人头痛的，是堵车。“节假日顺利的话4小时，路况不好7小时，最长一次足有13小时。”
