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张宇人提到，现在香港厨师人手短缺，缺乏有新意的菜式，希望通过比赛刺激行业思维，引发灵感。参赛创意菜式需为中餐，包括肉类、家禽、海鲜、素食四个种类，每种均设有金、银、铜奖及优异奖各一名。
张宇人提到，现在香港厨师人手短缺，缺乏有新意的菜式，希望通过比赛刺激行业思维，引发灵感。参赛创意菜式需为中餐，包括肉类、家禽、海鲜、素食四个种类，每种均设有金、银、铜奖及优异奖各一名。
渔船进港后，最关键的一步是固定缆绳。“这次的台风比较厉害，因此我们给归港船只上了多重保险。”张敏说，紧靠码头的渔船，要上前缆、后缆、倒缆进行固定，往外数第2、3、4档的船，要加上岸缆；最外档的船还要加上隔江缆。这样一来，每十几艘船就能形成一个比较稳定的整体，抗风浪的能力会明显提高。
