据了解，涪陵榨菜自1898年诞生并推向市场、走向世界以来，与欧洲酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并誉为“世界三大名腌菜”。重庆涪陵区现有榨菜股份合作社197家，榨菜生产企业41家，形成了涪陵青菜头、全形榨菜、方便榨菜、出口榨菜四大系列100余个产品品种，产品销往全国各大中城市及县乡市场，并出口远销80多个国家和地区，带动涪陵及周边区县60万人增收致富。
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