“小吃是中华美食中的经典。”世界中餐业联合会会长邢颖表示，各地推动小吃产业振兴，要把“土”“特”“产”这三个字琢磨透。“土”意味着要依托当地自然与人文环境，挖掘并利用乡土资源，同时需敏锐洞察新的市场环境和技术条件，运用创新的营销策略；“特”要求凸显地域特色，展现本土风情，具备跳出本地视角审视自身的能力，以打造出广受消费者欢迎并能形成独特竞争优势的特色产品；“产”则着眼于构建产业体系，形成产业集聚效应。
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