在传统工艺与现代科技的交汇处，研究院的科研人员为义乌非遗红糖设计了“机器代人”的产业升级方案。为保存老师傅们宝贵的工艺和经验，研究人员进行了大量前期调研，并通过数据清洗、核实，为红糖制作建立一个“知识库”，使无形的非遗转化为可查询、可利用的数据资源。以大数据和人工智能为基础，“老字号”实现了数字化转型，提高了生产效率、产品质量和生产流程灵活性，走向创新驱动的可持续发展。
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