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有时候，松弛升级为狂欢，年轻人闹到深夜不愿离去，尤其在周末或节假日。沿街的二楼住户没法休息，只能投诉，喊警察来管管。坐在路边的人太多了，引来许多争议，有人觉得喧闹扰民、乌烟瘴气，有人恰恰被这种氛围吸引而来。
叶大旺26年前还是个单身小伙的时候就来到襄阳北路这家店，跟着老板做了4年，后来自己接手店面，把“锅贴”这个招牌做出了口碑，常来的食客大多是回头客。也是在这里，他结识了隔壁店的姑娘韩家美，两人一起奋斗至今。
选材、锻打、淬火、刀把制作、刀面打磨、抛光、刻花……热合曼告诉记者，沙雅小刀制作的每一道工序都马虎不得。品质上乘的弹簧钢是沙雅小刀的首选材料，而淬火是最核心的步骤。控制好火候可以让刀刃更加坚硬，更具有耐腐蚀性。
