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宁波市餐饮业与烹饪协会秘书长、宁波菜博物馆馆长李阳辉表示，“甬菜百碗·江北十碗”的美食风味，通过腌、糟、醉、㸆、烧、煮、蒸等烹饪手法实现，以朴实无华、原汁原味、鲜咸合一著称，享誉全国，“宁波餐饮人更是坚守创新不忘本、传承不守旧，将各地美食融合，把宁波美食推向新的高度”。

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