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不过，相比起世界上的人均饮奶量，中国的人均饮奶量仍有一段差距。2021 年世界上的人均饮奶量已经有 87kg，比中国的人均饮奶量要高出 2.5 倍。
牛奶中含有约 5%的乳糖，而有些人体内缺乏乳糖酶来分解乳糖，这些乳糖消化能力有限的人在喝奶后就容易出现腹痛、腹泻等现象。
而类似情况在中国人中并不少见。据《柳叶刀》杂志一篇发表于 2017 年的论文显示，关于乳糖吸收不良的情况，全球总体患病率约为 61%～72%，欧洲地区（东欧和俄罗斯除外）患病率约为 19%～37%，亚洲地区（中东地区除外）患病率约为 54%～74%，其中中国的患病率为 88%。需要指出的是，许多乳糖吸收不良的人群并不会有乳糖不耐的临床症状。
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