港式咕噜肉是香港酒楼及港式茶餐厅常设的粤菜菜式,深受港人喜爱,如今流传最普遍的做法是菠萝咕噜肉。咕噜肉通常会使用猪的梅头肉,将猪肉切件腌味,然后沾上生粉,放进油锅炸至金黄色,“咕噜汁”则以番茄酱、山楂、砂糖、菠萝汁煮成,配料有青红椒、洋葱、猪油渣等,将炸好的肉连同配料和咕噜汁炒成,一盘汁红眼亮,酸甜适口的咕噜肉就出锅了。“这也正是我们举办这次活动的意义,让华侨华人子女借此机会,回祖籍地走走看看,让他们对中华文化的认识,从停留在纸上,通过身处其中、上手体验,变成身体上的记忆,从而增加对中华文化的认同感。”浙江省委统战部侨务事务处二级调研员何新华说,这场跨越国界的文化寻根之旅,正成为连接过去与未来、东方与西方的美丽桥梁。详情