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传统的港式咕噜肉是香港的平民美食，厨师李梦常选用高品质的伊比利亚黑毛猪为原料，以苏打水调配面糊，将猪肉油炸得松脆喷香。色如琥珀的酸甜汁裹上酥脆的菜品，升级版的港式咕噜肉一经推出大受欢迎。李梦常说，咕噜肉的制作应该在传承中创新，但酸甜的味道和香脆的口感是永远不会改变的。
同时，探索建立了鼓励激励、容错纠错、能上能下“三项机制”，培养与乡村振兴相适应的骨干队伍，使能者上、庸者下成为常态。
值得一提的是，在这次挑战赛之前，赛事主办方就邀请纽约大学师生走近上海，走近中国，为他们提供了全方位观察、体验、感受上海的机会。有上海交通大学的球员还主动承担起“导游”角色，为纽约大学的球员们介绍沪上文化和美食，部分纽约大学球员表示对汉字很感兴趣，还有的球员对上海的小笼包和生煎包赞不绝口。
